再战咖啡戚风蛋糕

 

这次的蛋糕我很喜欢

别看蛋糕被我切到这样

吃起来真的很好吃哦~

我做戚风蛋糕3次就有1次失败的了

那么成功的蛋糕真的很开心

只是不明白为什么我放了那么多咖啡

还是没有咖啡的味道的

可能是我被咖啡麻木了

总之就是很爱这个蛋糕的食谱

材料：22cm中空模

A：

蛋黄..............5个

幼糖..............70g
清水..............60g
发粉..............1小匙
粟米油..........60g
蛋糕面粉......150g

3合1咖啡精..1包

B：

蛋白...............5个

幼糖...............70g

塔塔粉 1/4小匙 

1.将全部材料（A）搅拌成浓糊状，备用。

2.蛋白用搅拌机高速打至很多泡泡，分次加入塔塔粉和糖打至干性发泡。

3.蛋白分两次与蛋黄糊搅拌均匀。

4.放进已预热好的烤箱，150度上下火烘烤45分钟，接着下火继续烘10分钟。

5.蛋糕出炉后马上倒扣，待凉脱模就完成罗。